Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtmarinerade kycklingben
4–6 personer
Pankopanerade kycklingben med krämig sås, råkostsallad och ugnsrostad potatis.Panko, ett ströbröd från Japan, säljs numera i vanliga livsmedelsbutiker.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4–6personer
- 900 gkycklingben
- 2 dlpanko
Marinad:
- 0,5 dlrapsolja
- 1,5 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar
- 1 mskherbes de Provence- (en örtkryddblandning)
Dippsås:
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskchilisås
- 2 krmchili flakes
- salt- peppar
Råkostsallad
- 2morötter
- 3gulbetor
- 200 gsquash- gul
- 150 gharicots verts- kokta
- 1 mskrapsolja
- 1 mskvit balsamvinäger
- salt- peppar
Servera med:
- potatis- ugnsrostad
Gör så här
-
Skär ett snitt runt benet på kycklingbenen och frilägg det. Tryck ner köttet till en boll runt benet.
-
Blanda rapsolja, salt, peppar och Herbes de Provence i en fryspåse. Lägg ner kycklingbenen. Gnid runt marinaden. Låt ligga 1 timme i kylen.
-
Vänd kycklingbenen i panko. Ställ dem rakt upp i en ugnsfast form.Stek i mitten av ugnen, 225 grader, cirka 30 minuter. Köttsaften ska vara ofärgad.
-
Blanda crème fraiche, chilisås, chili flakes, salt och peppar. Skala och riv morötter och gulbetor. Riv squash och blanda med bitar av kokta haricots verts, rivna morötter och gulbetor. Ringla över olja och vinäger. Salta, peppra och blanda runt.
