Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtmarinerad fläskfilé - recept
1 personer
Den örtmarinerade filén är perfekt på en buffé toppad med kapris och örter!
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
1personer
- 800 gfläskfilé
- 2 tskörter- tex oregano, mejram el timjan, hackade
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 dlpersilja
- 800 gsmåpotatis- gärna sparris eller cherie
- 1 burkgrillad paprika- (200 g)
- 50 gmandelflagor- rostade
- 1tomat
- 1 dlgröna oliver
- 1mixsallad- (80g)
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader.
-
Putsa filén, salta och peppra. Rulla i örterna och bryn runtom i smör.
-
Baka klart i mitten av ugnen cirka 25-30 minuter. Filén ska få en innertemperatur på 68-70 grader.
-
Höj ugnen till 225 grader.
-
Skala och finhacka lök, vitlök och persilja. Blanda med 1 1/2 dl olivolja och 1/2 dl vitvinsvinäger.
-
Blanda med fläskfilén i en plastpåse. Låt marinera i kyl minst 1 timme. (Godast blir den dagen efter.)
-
Blanda potatisen med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen cirka 30-40 minuter.
-
Mixa 1 burk grillad paprika (med olja), mandel, tomatklyftor och 2 msk vinäger. Smaka av med salt och peppar.
-
Servera den marinerade filén med rostad potatis, paprikasås, oliver och grönsallad.
