Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtig sommarsallad med rostad potatis, sparris och dillpesto
8 personer
50 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Örtig sommarsallad med rostad potatis, sparris och dillpesto är en matig sallad med massor av härliga sommarsmaker. Dessutom är den perfekt att göra till många.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
8personer
- 1,5 kgfärskpotatis
- 0,5 dlolivolja
- 2 tskflingsalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 500 ggrön sparris- grön
- 800 gvattenmelon
- 1 knipparädisor
- 1rödlök
- 150 gsalladsskott- blandade
- 300 gfetaost
Dillpesto
- 75 gparmesan
- 1vitlöksklyfta
- 3 dldill- grovt hackad
- 1,5 dlolivolja
- 1,5 mskpinjenötter
- 0,75 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- örter- t ex timjan
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skölj och skrubba färskpotatisen. Skär eventuella stora potatisar på mitten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, strö över flingsalt och peppar. Rosta mitt i ugnen 20–25 min, tills potatisen är gyllene. Ta ut och låt svalna.
-
Ansa sparrisen och grilla den runt om ca 5 min. Skala, kärna ur och skär melonen i kuber. Ansa och skär rädisorna i fjärdedelar. Skala och skiva löken.
-
Dillpesto: Grovriv osten. Skala vitlöken. Mixa ost, vitlök, dill, olja och nötter med stavmixer. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg alla ingredienser på ett fat. Smula över fetaosten och ringla över dillpeston. Vänd runt alltsammans och garnera med örter.
