Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtig rotfruktsgratäng med krispig grönsallad
4 personer
1 timme och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på rotfruktsgratäng - en mättande och smakrik allt-i-ett-rätt där sältan från osten möter pumpans sötma. Testa att byta ut rotfrukterna mot andra favoriter för variation.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 400 gbutternutpumpa
- 400 grotselleri
- 100 gsvartkål
- 1,5 dlgröna linser
- 2 mskolivolja- kallpressad
- 1 förptomater- krossade (500 g)
- 4 dlvatten
- 1 tskoregano
- 0,5 tsktimjan
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 200 gfetaost
Tillbehör
- 1fänkålsstånd
- 200 gblandsallad
- 50 galfalfagroddar
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och skär pumpa och rotselleri i små tärningar, ca 2 x 2 cm. Skär bort den tjockaste delen av stammen från svartkålen och grovstrimla bladen. Skölj linserna.
-
Lägg rotfrukter, kål och linser i en ugnssäker form. Häll över olja. Blanda ihop krossade tomater, vatten, örter, salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och blanda runt så att allt täcks av vätskan.
-
Tillaga mitt i ugnen 45 min. Ta ut formen, smula över fetaosten och ställ tillbaka formen i ugnen. Gratinera ytterligare ca 15 min, tills rotfrukter och linser mjuknat och osten fått en fin gyllene färg. Låt gratängen svalna något före servering.
-
Sallad: Ansa och hyvla fänkålen tunt på mandolin eller skär tunt med en vass kniv. Blanda ihop salladsblad, fänkål och groddar. Ringla över olja.
-
Servera gratängen tillsammans med salladen.
