Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtfylld majskyckling med aprikossås
4 personer
Sangogroddar som ibland kallas rädisgroddar dekorerar kycklingen. De kan ofta köpas i välsorterade livsmedelsbutiker. Groddarna påminner i smak om rädisor och är ganska starka.
Servera potatisen med kycklingfiléer, aprikossås och garnera med aprikostärningar och sangogroddar. Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 4majskycklingbröst
- 1 dlörter- finhackade, (t ex basilika, timjan, rosmarin)
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Aprikossås
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 dlvatten
- 2 dlvispgrädde
- 1 tärninghönsbuljong
- 6aprikoser
- 1 krmsalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Grönsaker
- 500 gpotatis- smått & gott
- 250 gharicots verts- färska
- 1 knipparädisor
Gör så här
-
Kyckling: Sätt ugnen på 200°. Skär ett litet snitt längs varje filé så att det bildas en liten ficka. Fyll fickan med örter och fäst med en tandpetare. Salta och peppra.
-
Bryn kycklingen i smör på båda sidor i stekpannan. Lägg över i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 68°. Låt vila under folie.
-
Aprikossås: Blanda vin, vatten och grädde i en kastrull. Smula ner hönsbuljongtärningen och lägg i aprikoser. Låt koka ihop tills ca 3 dl återstår. Lyft upp 2 aprikoser och mixa ner resten till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Tärna de sparade aprikoserna.
-
Grönsaker: Koka potatisen nästan mjuk i lättsaltat vatten, lägg ner haricots verts när ca 2 minuter återstår av koktiden och rädisor när det återstår 1 minut. Häll av vattnet.
-
Servera potatisen med kycklingfiléer, aprikossås och garnera med aprikostärningar och sangogroddar.
