Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtfilé med bacon och spenatmos
4 personer
Här möts smaken av färska örter och citron med den goda sältan som bacon ger. Ett gott potatismos med getost och spenat passar bra till.
Ove Lindfors.
Ingredienser
4personer
- 1fläskfilé- ca 500 g
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 2 mskrosmarin- hackad färsk
- 1citron- rivet skal
- 1 pktbacon- 140 g
- smör- till stekning
POTATISMOS MED GETOST OCH SPENAT
- 10 – 12potatisar
- 2 dlmjölk
- flingsalt
- peppar- nymald
- 150 – 200 gbabyspenat
- 1 msksmör
- 150 ggetost
Gör så här
-
Putsa filén fri från senor och hinnor. Skär i 2 centimeter tjocka skivor. Lägg plastfolie över och banka försiktigt ut köttet med handen eller en kastrull till cirka 2 millimeters tjocklek. Krydda köttet med salt och peppar.
-
Blanda vitlök, rosmarin och citronskal. Fördela örtblandningen på köttskivorna och vik/rulla ihop.
-
Dela baconskivorna på längden. Vira en baconbit runt varje rulad.
-
Bryn ruladerna runt om i smör, börja med skarven nedåt. Sänk värmen och efterstek tills köttet är genomstekt.
-
Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Häll av kokvattnet.
-
Mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp.
-
Värm mjölken. Blanda moset med varm mjölk och vispa det fluffigt. Smaka av med salt och peppar.
-
Fräs 250 g spenat i smör tills den precis sjunker ihop. Vänd ner spenat och smulad ost i moset.
-
Servera och njut!
