Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brytbröd med örter – recept
2 bröd
Brytbröd är både gott och vackert på buffébordet.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
2bröd
- 50 gsmör
- 3 dlvatten
- 2 dlmjölk
- 50 gjäst
- 2 mskströsocker
- 2 tsksalt
- 14 dlvetemjöl- (840 g)
Fyllning
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlost- riven lagrad
- 1 dlrosmarin- hackad
- 1 dlbasilika- hackad
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 0,5 dlpumpakärnor
- 0,5 dlsolroskärnor
- 2 tskflingsalt
Gör så här
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vatten och mjölk och värm till 37°. Rör ut jästen i degvätskan och tillsätt socker och salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.
-
Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Forma degen till runda bullar och kavla sedan ut dem till två rektanglar, ca 20 x 30 cm.
-
Bred på smör och strö över ost och örter. Rulla ihop och skär i 2–3 cm breda bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt i två cirklar på bakpappersklädda plåtar. Sätt ugnen på 225°.
-
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över frön och flingsalt.
-
Grädda mitt i ugnen 20–25 min. Låt dem kallna på galler.
