Recept: Jordärtskockssoppa
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtbakad lax med jordärtskockor
4 personer
Rostad jordärtskocka i tunna skivor med en ört- och parmesanbakad lax passar som lite lyxigare rätt mitt i vardagen. Vill du ha variation? Byta ut hälften
av jordärtskockorna mot potatis.
Annika Broman
Rostade skockor
4personer
- 600 gjordärtskockor
- 2 mskolivolja
- salt
- svartpeppar
Lax
- 600 glaxfilé
- 3 dlörter- finhackade,till exempel persilja, oregano, timjan
- 3 dlparmesan- finriven
- salt
- svartpeppar
Apelsin- och chilidressing
- 1 krmchiliflakes
- apelsinskal- rivet och saft, från 1/2 apelsin
- 1 stvitlöksklyfta- riven
- 1 tskdijonsenap
- 1 stäggula- liten
- 0,5 dlolivolja
- salt
- svartpeppar
Till servering
- ärtskott
Gör så här
-
Värm ugnen till 225 grader, gärna grillfunktion. Skala jordärtskockorna och lägg dem i kallt vatten med lite citron. Annars missfärgas de lätt. Skär skockorna i tunna skivor och lägg dem i en stor ugnsform. Tillsätt olivolja, salt, grovmalen svartpeppar och vänd runt skockorna. Ställ in formen mitt i ugnen och låt rosta i cirka 15 minuter.
-
Blanda örter, parmesan och svartpeppar till en slät massa. Skär laxen i fyra portionsbitar, salta och peppra dem runt om.
-
Ta ut ugnsformen ur ugnen och lägg laxbitarna ovanpå skockorna. Bred parmesan- och örtblandningen över laxen och ställ in formen i ugnen igen. Stek i ytterligare 15–20 minuter tills laxen är färdiglagad och skockorna är mjuka och börjar få fin färg.
-
salt och grovmalen svartpeppar.
-
Servera laxen och jordärtskockorna med dressingen och gärna ärtskott vid sidan av.
