Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ört- och senapsgravad strömming
4 personer
Recept på ört- och senapsgravad strömming. Strömmingen behöver dra 8 timmar i lagen innan den blandas i såsen med färska örter.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 600 gströmmingfiléer
- 5 dlvatten
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 1 msksalt
- 1 tskströsocker
Sås
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskströsocker
- 2 msktimjan- hackad färsk
- 2 mskdragon- hackad färsk
- 4 mskmajonnäs
- 4 mskgräddfil
- 1 msksenap
- 1,5 mskcitron- pressad
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- knäckebröd
- rödlök- finhackad
- 0,5 dldill- hackad
- 0,5 gpersilja- hackad
Gör så här
-
Dra bort skinnet från strömmingen. Blanda vatten, ättika, socker och salt och rör tills socker och salt har löst sig. Häll lagen över strömmingen och låt den stå kallt ca 8 timmar tills filéerna är vita och fasta i köttet.
-
Sås: Lägg skalad vitlök, socker, timjan och dragon i en mortel och stöt ihop till en kryddpasta. Vispa ihop majonnäs, gräddfil, senap och citronsaft. Tillsätt kryddpasta, dill och persilja. Krydda med salt och peppar.
-
Häll av lagen från strömmingen och låt den rinna av ordentligt. Blanda strömmingen med såsen. Servera med knäckebröd och finhackad rödlök.
