Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Orientalisk persikokaka
8 personer
Kakan är en variant på den franska financierkakan, saftig och rik med fin mandelsmak.
Ingredienser
8personer
- 100 gmandelspån- rostade
- 3,5 dlflorsocker
- 1,5 dlvetemjöl
- 1 krmsalt
- 1 tskkardemumma- malen
- 1 tskapelsin- finrivet skal
- 175 gsmör- smält
- 6ägg- vitor
- 1 burkpersikor- konserverade
Servering
- grädde- lättvispad
Gör så här
-
Värm ugnen till 200°. Smörj och bröa en 21–24 cm kakform.
-
Mixa mandelspånen med florsocker.
-
Blanda ner mjöl, salt, kardemumma, apelsinskal och smör.
-
Vispa vitorna till hårt skum och blanda först hälften av skummet med den rätt fasta smeten. Vänd därefter ner resten av skummet med stora tag så att luftigheten behålls i smeten.
-
Lägg den i formen, torka persikorna och placera dem i smeten med kupan ner.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 35–45 minuter. Tiden beror på vilken form du valt, känn med sticka när kakan är torr även i mitten.
