Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Omelett med bönor och broccoli
4 personer
20 minuter
Stek gärna portionsomeletter i en liten stekpanna med böjda kanter så att de lätt glider ut pannan.
Omelett med bönor och broccoli Foto: Lina Eriksson
Omelett med bönor och broccoli
4personer
- 500 gpotatis- kall kokt
- 1 knippagul lök- färsk
- 250 gbroccoli
- 250 gvaxbönor- eller sockerärter
- 2vitlöksklyftor
- 3 msksmör
- 2 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 8ägg
- 1,5 dlvatten
- 1 krukatimjan
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva löken, strimla blasten. Bryt broccolin i små buketter, skiva stjälken. Ansa och halvera vaxbönorna. Skala och skiva vitlöken.
-
Stek lök, broccoli, bönor och vitlök i 1 msk smör i en stekpanna ca 5 min. Tillsätt potatisen och stek ytterligare ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och peppar.
-
Vispa ihop ägg, vatten och 1 tsk salt. Hacka timjanen och blanda i smeten. Stek fyra omeletter, en i -taget, i 2 msk smör i en stekpanna. Fördela potatisfräset över och vik ihop omeletterna.
-
Servera omeletterna nystekta med bröd.
