Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Olivfyllda squashstubbar
16 stycken
40 minuter
Strö salt i squashstubbarna så de inte blir vattniga när de står med fyllningen.
Olivfyllda squashstubbar Foto: Ulrika Pousette
Olivfyllda squashrullar
16stycken
- 2 småsquash- (à ca 200 g)
- 1 tsksalt
- 1 dlgröna oliver med pimientofyllning
- 1 litenvitlöksklyfta
- 150 gmascarponeost
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 dlpinjenötter
- 1citron- rivet skal
Garnering
- oregano
Gör så här
-
Skär bort ändarna på squashen och skär squashen i ca 3 cm breda bitar. Gröp ut cirka hälften av inkråmet med en liten sked. Strö salt i squashbitarna och ställ dem upp och ner på hushållspapper. Låt stå ca 15 min så att en del av vätskan dras ur.
-
Mixa oliver och skalad vitlök med mixerstav. Rör i mascarponen. Krydda med salt och peppar.
-
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
-
Fördela olivröran i squashstubbarna. Strö över pinjenötterna. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet, strö det över squashen. Garnera med oregano.
