Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Olivfylld kycklingfilé med tomatbönor
4 personer
30 min
Bönor finns att köpa färdigkokta på burk, men du kan förstås koka egna. Blötlägg bönorna minst 12 timmar innan de kokas i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 1 timme. Passa gärna på att koka en stor sats. Bönorna går utmärkt att frysa in i fryspåsar eller burkar med lock för att sedan kunna användas till sallader och grytor.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer
- 20oliver- svarta, utan kärnor
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tomatbönor
- 2 burkbönor- vita (á 400 g)
- 2vitlöksklyftor
- 6tomater
- 2 mskolivolja
- 2 mskbalsamvinäger
- 1 tskströsocker
- 1 tsksalt
- 1basilika- kruka
Tillbehör
- 1bröd
Gör så här
-
Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna. Hacka oliverna och fyll filéerna med dem. Stek filéerna på medelvärme i olja ca 8 min per sida. Krydda med salt och peppar.
-
Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Tärna tomaterna.
-
Fräs vitlöken i olivoljan. Blanda ner bönor och tomathack i kastrullen och tillsätt vinäger, socker och salt. Låt puttra några minuter. Strimla basilikabladen och blanda i kastrullen.
-
Servera kycklingen med tomatbönor och bröd.
