Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Olivbröd med fetaost
1 stycken
2 timmar
Oliver och fetaost ger brödet en smak av Grekland.
Foto: Martin Skredsvik
Grunddeg
1stycken
- 25 gjäst
- 3 dlvatten
- 1 mskhonung- eller sirap
- 0,5 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 6,5 dlvetemjöl- (cirka 400 g)
- evvetemjöl- till utbakning
Fyllning
- 1 – 1,5 dloliver- i blandade färger, urkärnade, ca
- 100 – 125 gfetaost- tärnad, ca
Garnerning
- oliver
- fetaost
Gör så här
-
Rör ut jästen i 37 gradigt vatten i en bunke. Blanda i sirap, olja, salt och mjöl.
-
Bearbeta degen under cirka 15 minuter i matberedaren tills den känns smidig, den ska vara rätt så lös.
-
Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa i cirka 30 minuter.
-
Medan den jäser, hacka oliver och fetaost. Lägg några åt sidan till garneringen.
-
Blanda ner oliver och fetaost i degen efter första jäsningen. Forma brödet efter egen smak, vi valde att göra en limpa. Skär i degen på diagonalerna så det blir kryssmönster i limpan. Tryck ner några oliver och fetaostbitar som garnering. Låt degen jäsa övertäckt ännu en gång i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda det mitt i ugnen. Ställ in en skål med isbitar i botten för skorpans skull eller släng in en 1/2 dl vatten som förångas direkt. Grädda i cirka 35 minuter eller tills den fått fin färg. Låt brödet svalna på ett galler. Servera med en god olivolja eller med färskost. Passar utmärkt till sallader och soppor.
