Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nyponkavring
1 bröd
15 minuter
tillagning: 15 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Nyponkavring får god, söt smak av nyponskalsmjöl och sirap. Kombinationen blir till en oslagbar kavring!
Foto: Jenny Grimsgård
Ingredienser
1bröd
- 25 gjäst
- 3 dlvatten
- 1 dlsirap- mörk
- 0,5 dlnyponskalsmjöl
- 1 tskfänkålsfrön
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 3 dlgrahamsmjöl- (180 g)
- 0,5 msksalt
Pensling
- vatten
Garnering
- 2 msksesamfrön
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, nyponskalsmjöl och fänkålsfrön. Arbeta in mjöl och salt till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa ca 1 ½ timme.
-
Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och forma försiktigt till en limpa. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla brödet med vatten och strö på sesamfrön. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 min, tills det fått en fin skorpa. Låt brödet kallna på galler.
