Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nue thod gratiem prik thai vitlöksmarinerad oxfilé
6 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
marinering: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
marinering: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
En riktigt kryddig och fyllig rätt, men inte så stark som man kan tro. Kanjana använder mycket olja att steka köttet i, annars bränns kryddblandningen fast i pannan. Vill du ha köttet välstekt, låt det vila i ugnen på 200° medan du wokar grönsakerna.
Foto: Lars Paulsson
Ingredienser
6personer
- 6oxfilé- bitar, à 180 g
- 1 dlrapsolja
Marinad
- 1 dlvitlök- grovhackad, ca 20 klyftor
- 1 mskvitpepparkorn- grovkrossade
- kornkorn
- 1 mskkorianderfrön- grovkrossade
- 0,5 dlbönsoja
- 0,5 dlostronsås
Sås
- 0,5rödlök- finhackad
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 2 mskrapsolja
- 1 – 2 mskpanang curry
- 1 burkkokosmjölk- (á 400 g)
- 1 tsktamarinde pasta
- 1 mskfisksås
- 0,5palmsocker- kaka, (20 g)
Wokade grönsaker
- 2paprika- strimlad, röd och gul
- 1selleri- stjälk, skivade
- 6minimajs- delade
- 1squash- liten, urkärnad, strimlad
- imlad
- 1lök- klyftad, gul
- 2 mskrapsolja
- 2 mskoystersås
- 2 mskbönsoja
- 1 msksweet chilisås
Tillbehör
- 6jasminris- portioner
Gör så här
-
Banka ut köttbitarna lite. Stöt samman ingredienserna till marinaden i en mortel. Blanda med köttbitarna i en skål och låt marinera minst 1 timme i rumstemperatur eller i kylen över natten.
-
Sås: Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt curry och späd med kokosmjölk lite i taget under omrörning. Koka ihop till en kraftig sås, ca 3 dl. Smaka av med tamarindpasta och fisksås och låt palmsockret smälta i såsen. Håll varmt.
-
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna. Stek köttet med marinaden ca 4 min, vänd ofta så att det inte bränns.
-
Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna. Blanda oyster- och sweet chilisås. Woka grönsakerna snabbt i oljan och häll över såsblandningen. Servera direkt tillsammans med köttet, ris och sås.
