Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nudelsallad med jordnöts- och tahinidressing
4 personer
30 minuter
Färgglad skål som toppas med rosa nudlar och serveras med jordnötsdressing.
Rosa nudelsallad med jordnötsdressing Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 250 gglasnudlar- eller äggnudlar
- 400 gnaturell tofu
- 2 – 3 mskPink pithayapulver
- 1 klyftavattenmelon- (400 g)
- 1salladshuvud- castelfrancosallad eller grönsallad
- 1endive- röd
- 1vattenmelonrättika
- 2salladslökar
- 1lime
- 2 mskrapsolja
- 4 mskjordnötter
- 1 tsksvarta sesamfrön
Jordnötsdressing
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlvatten
- 3 msktahini (sesampasta)
- 3 mskjordnötssmör
- 1 – 2 mskcitron- pressad
- 1 tskjapansk soja
- 2 krmchilipulver- eller cayennepeppar
- salt- ev
Gör så här
-
Dressing: Skala och finhacka vitlöken. Mixa ihop alla ingredienser. Krydda eventuellt med lite salt.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt pitahaypulver i kokvattnet.
-
Skiva vattenmelonen. Lägg salladsblad och endiveblad i en stor skål. Skala och skiva vattenmelonrättikan tunt på mandolin och lägg i skålen. Ansa och strimla salladslöken. Skär limen i skivor.
-
Skär tofun i tärningar och låt dem torka på ett hushållspapper. Stek tofubitarna gyllenbruna i olja.
-
Lägg nudlar och tofu i skålen. Strö över salladslök, jordnötter och sesamfrön. Lägg limeskivorna runt sidorna. Servera med dressingen.
