Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nötgifflar
32 personer
Olof Abrahamsson
Ingredienser
32personer
- 50 gjäst
- 150 gsmör- eller margarin
- 4 dlmjölk
- 0,75 dlsocker
- 0,5 tsksalt
- 2 stägg
- 13 dlvetemjöl- (cirka 13 dl vetemjöl)
Fyllning
- 100 gsmör- eller margarin
- 0,75 dlsocker
- 2 dlnötter- t ex hasselnötter,pekannötter
- 1 stägg
Pensling
- ägg
Garnering
- 2 dlflorsocker
- 1,5 mskvatten
- karamellfärg- röd
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och lös jästen i lite av degspadet.
-
Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant.
-
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Rör ihop smör, socker, malda nötter och ägg till fyllningen.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Kavla ut varje till en rundel och sporra ut 8 trekanter.
-
Lägg en klick fyllning på den breda delen och rulla ihop mot mitten. Lägg på plåt med bakpapper med skarven ned. Låt jäsa i 30 minuter.
-
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader, 6–7 minuter. Rör ihop florsocker, vatten och karamellfärg och glasera de avsvalnade gifflarna.
