Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nötbrownie med kolasmetana
20 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på nötbrownie med kolasmetana som passar både till dessert och till kaffet. Den goda kolasmeten är gjord på färdig karamelliserad mjölk blandad med smetana, som ger en fräsch och inte så söt smak till kakan.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20bitar
- 3ägg
- 2 dlfarinsocker
- 0,75 dlhonung
- 100 gsmör
- 200 gchoklad- mörk 70 %
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
- 1 dlkakao
- 100 gnötter- hackade valfria
- 0,5 mskflingsalt
- 2 tskbakpulver
Topping
- 3 dlsmetana
- 1,5 dlkaramelliserad mjölk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Vispa äggen poröst tillsammans med farin och honung.
-
Smält smör och choklad tillsammans i mikro eller över vattenbad. Häll ner chokladblandningen i äggvispet.
-
Blanda mjöl, kakao, nötter (spara lite till garnering), flingsalt och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en form, ca 15 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna, skär i bitar.
-
Topping: Vispa smetana med elvisp tills den är som lättvispad grädde. Blanda försiktigt ner den karamelliserade mjölken. Bred ut eller spritsa toppingen på brownien. Det fina mönstret är gjord med en kronbladstyll.
