Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nöt- och mandelbröd
1 bröd
15 minuter
tillagning: 15 minuter
jäsning: 1 timme och 45 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 15 minuter
jäsning: 1 timme och 45 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på nöt- och mandelbröd. Låt gärna brödet mogna ett dygn innan det skivas.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
1bröd
- 15 gjäst
- 3 dlvatten
- 2 dlhasselnötter
- 2 dlsötmandel
- 1 tsksalt
- 7 – 8 dlvetemjöl special- (420–480 g)
Gör så här
-
Lös upp jästen i vattnet. Rör ner nötter, mandel och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta degen i matberedare ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Arbeta ihop den och forma till en längd. Lägg i en avlång form, 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ca 45 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 40 min. Sänk ugnsvärmen till 175° och fortsätt grädda tills brödets innertemperatur är ca 98°, beräkna ytterligare ca 20 min. Lägg aluminiumfolie på brödet om det börjar bli för mörkt.
-
Låt brödet kallna inlindat i en bakduk på galler.
Vad tyckte du om receptet?
