Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nikkaluoktasoppa - recept
4 personer
45 minuter
Recept på Nikkaluktasoppa på nötfärs och strimlad vitkål. När Coops provköks (då KF:s) första chef, Anna Britt Angsäter, var på besök i orten Nikkaluokta i Gällivare kommun, skapade hon det här soppreceptet med råvarorna från orten.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 400 gnötfärs
- 2 msksmör och rapsolja
- 2hönsbuljongtärningar
- 2 msksöt senap- stark
- 2 msktomatpuré
- 1,25 lvatten- kokande
- 1 – 2lagerblad
- 1purjolök
- 300 gvitkål- strimlad, gärna färsk eller spetskål
- 1 msksoja- (svamp)
- salt
- peppar
- 3 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
Fräs färsen i smör och rapsolja i en gryta under omrörning tills den blir jämnt grynig i cirka 5 minuter. Blanda i smulade buljongtärningar. Rör i senap och tomatpuré. Blanda i hälften av vattnet. Lägg i lagerblad, koka upp under omrörning och koka i cirka 10 minuter.
-
Snitta, skölj och strimla purjon. Ansa och strimla vitkålen. Lägg det strimlade i soppan. Späd med resten av vattnet till önskad konsistens, koka upp och koka i 15–30 minuter, beroende på hur färsk kålen är. Smaka av med soja, salt och peppar. Toppa med hackad persilja.
