Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nektarinpaj med mazarinfyllning
10–12 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i kyl:
tid i frys:
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i kyl:
tid i frys:
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på underbart god nektarinpaj med mazarinfyllning. Servera gärna pajen med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
10–12personer
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
- 175 gsmör
- 1 dlströsocker
- 1äggula
Fyllning
- 250 gmandelmassa
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 1 mskvetemjöl
- 2ägg
- 4 – 5nektariner
Gör så här
-
Blanda mjöl, smör och socker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen ca 20 min.
-
Kavla ut degen, ca 3 mm tjock, och tryck ut den en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ formen i frysen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Förgrädda pajbotten mitt i ugnen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 175°.
-
Riv mandelmassan fint på rivjärn. Blanda den med smör, socker, vaniljsocker och mjöl med elvisp.Vispa i ett ägg i taget.
-
5. Kärna ur nektarinerna och skär dem i klyftor.
-
6. Bred ut mazarinfyllningen i pajskalet. Lägg i nektarin klyftorna i ett cirkelformat mönster. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 min, tills den stannat och fått en gyllenbrun färg. Låt pajen svalna innan den serveras.
