Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nattjästa frallor
10 bröd
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 40 minuter
tid i kyl:
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 40 minuter
tid i kyl:
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på nattjästa frallor. Nygräddat hembakat bröd till frukost är bland det lyxigaste som finns. Degen går snabbt att förbereda kvällen före, och sedan får frallorna jäsa i kylen över natten.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
10bröd
- 25 gjäst
- 3 dlvatten
- 3,5 dlvetemjöl- eller vetemjöl special (210 g)
- 2 dlgrovt rågmjöl
- 1 tsksalt
- 1 dlsolrosfrön
- 0,75 dlrussin
Garnering
- 0,5 dlsolrosfrön
Tillbehör
- färskost
- avokado
- smörgåskrasse
Gör så här
-
Smula ner jästen i vattnet och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en lös deg. Täck över bunken och låt jäsa i rumstemperatur ca 40 min. Rör gärna om några gånger under tiden.
-
Klä en bricka eller plåt med bakplåtspapper, kontrollera att den får plats i kylen. Klicka ut runda frallor av den lösa degen på papperet. Lättast går det med två blöta skedar.
-
Strö solrosfrön över frallorna och täck dem med plastfolie. Ställ in i kylen över natten.
-
Sätt ugnen på 250°. Grädda frallorna mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler. Servera med färskost, avokado och smörgåskrasse.
