Nästan-caesar med rostad sötpotatis

Sätt ugnen på 250°.  Skrubba sötpotatisen. Skär den i klyftor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med 1 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.

Skär brödet i tärningar och stek med när ca 5 min återstår av tillagningstiden.

Riv 25 g ost. Knäck ägget i en mixerskål. Skala och pressa i vitlöken. Tillsätt riven ost, senap och 1/2 msk vinäger. Häll i 5 msk olja och mixa med mixerstav till krämig konsistens (den här mixerstaven från Bosch tycker vi som jobbar i Provköket är allra bäst!).

Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.

Dela kycklingköttet i bitar. Krydda runt om med grillkrydda och stek i 1/2 msk olja i medelvarm panna ca 3 min.

Halvera tomaterna. Skär salladen i bitar. Hyvla eller riv 25 g parmesan.

Vänd ihop salladen med kyckling, tomater, krutonger och hälften av dressingen. Lägg upp på ett fat. Servera med extra dressing och sötpotatis.