Recept och styling: Christina Asplund Foto: Magnus Carlsson
Tillbehör:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelsoppa med spenat
8 personer
30 minuter
Recept på nässelsoppa med spenat och sojabönor. Servera med nybakade dinkelbröd och krukost.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
8personer
- 1 storschalottenlök
- 2potatisar
- 2 msksmör
- 1,25 lvatten
- 0,5 dlgrönsaksfond
- 150 gnässlor- förvällda
- 50 gspenat
- 50 gsojabönor- tinade
- salt
- peppar
- timjan
Gör så här
-
Skala och hacka löken mycket fint. Skala och riv potatisarna fint. Smält smöret i en gryta. Tillsätt löken och fräs den glansig och mjuk.
-
Späd med vatten och grönsaksfond. Tillsätt potatisen i soppan. Låt soppan sjuda, cirka 10 minuter. Rör om då och då.
-
Tillsätt nässlor och spenat i soppan och låt koka upp och sjuda 5 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och timjan. Lägg sojabönor och soppa i portionsglasen.
