Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelsoppa med kycklingfrikadeller
4 personer
Recept på nässelsoppa med kycklingfrikadeller. Thaibasilikan ger frikadellerna en lätt lakritssmak. Får du inte tag på thaibasilika kan den ersättas med 1/2 dl hackad persilja och 1/2 tsk mald anis.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 1,5 lnässlor- (250 g försvällda)
- 1gul lök- liten
- 1 msksmör
- buljongen från frikadellkokningen
- 1 dlvispgrädde
- 0,5 tskfänkål- mald
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Frikadeller (ca 35 st)
- 350 gkycklingfärs
- 0,5 krukathaibasilika
- 1 tsksalt
- 1 tsksambal oelek
- 1äggvita
- 0,5 dlvispgrädde
- 12 dlhönsbuljong- (tärning + vatten)
Gör så här
-
Ansa och förväll nässlorna. Finhacka dem.
-
Frikadeller: Finhacka thaibasilikan. Blanda färsen med salt, sambal oelek och äggvita. Rör i grädden, lite i taget. Blanda i thaibasilikan. Forma färsen till små, runda bullar.
-
Koka upp buljongen. Sjud frikadellerna, ca 10 i taget, ca 4 min. Ta upp dem med hålslev och håll dem varma i en skål under aluminiumfolie i 100° varm ugn.
-
Skala och finhacka löken. Fräs löken i smöret ca 3 min. Sila över buljongen och tillsätt nässlor och grädde. Krydda med fänkål, salt och peppar. Låt koka ca 5 min. Mixa soppan slät med mixerstav.
-
Servera soppan med frikadeller och bröd.
