Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelsoppa med crème fraiche och löjrom
4–6 personer
30 minuter
Recept på krämig nässelsoppa. Lägg en klick löjrom i soppan som ett lyxigare alternativ till ägghalva. När nässlorna förvälls och sedan sköljs i kallt vatten behåller de sin gröna färg. Babyspenat är ett bra och nyttigt alternativ till nässlor.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4–6personer
- 2 lnässlor- eller babyspenat (ca 250 g)
- 2schalottenlökar
- 1potatis- stor (ca 100 g)
- 1 msksmör
- 6 dlvatten
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 tärningarhönsbuljong
- 0,5 tsksalt
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 mskcitron- pressad
- 0,5 tskcitronskal- rivet
- 4 kvistardill
- 1 dlröd shisokrasse- eller andra små skott eller örter
- 4 msklöjrom
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- surdegsbröd- ev
Gör så här
-
Skölj nässlorna och förväll dem ca 1 minut. Skölj sedan i kallt vatten. Skala och skiva lök och potatis.
-
Fräs lök och potatis i smör. Häll på vatten, grädde och vin. Sjud under lock ca 15 min, tills potatisen är mjuk. Smula ner buljongtärningarna.
-
Lägg nässlorna i en mixer. Häll på hälften av soppan och mixa slätt. Den blir slätast och grönast i mixer, men mixerstav fungerar också.
-
Värm soppan. Krydda med salt. Rör crème fraichen med citronsaften så att den blir rinnig. Tillsätt citronskalet.
-
Fördela soppan i tallrikar. Ringla i citron-crème fraiche och strö på dillkvistar, skott eller örter. Lägg en sked löjrom i varje tallrik och mal över peppar. Servera eventuellt med bröd.
