Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelsoppa med brynt smör och ägg
4 personer
20 minuter
Recept på nässelsoppa med brynt smör och ägg. En riktigt lyxig middagssoppa. Serveras den till förrätt räcker den till fler.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 1 lnässlor- färska små
- 1vitlöksklyfta
- 1purjolök- liten
- 1potatis- mjölig
- 1 msksmör
- 1 tärninghönsbuljong
- 6 – 7 dlvatten
- 1 dlcrème fraiche
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 4 skivorvitt surdegsbröd
- 1 msksmör- + 1 msk
- 2ägg- hårdkokta
Garnering
- shisokrasse eller vanlig krasse- vanlig
Gör så här
-
Förväll nässlorna i rikligt med kokande lättsaltat vatten ca 2 min. Häll av och skölj nässlorna i iskallt vatten för att soppan ska bli riktigt grön.
-
Skala och skiva vitlöken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva potatisen. Fräs lök och potatis i smör i en gryta 2–3 min. Lägg i buljongtärningen och häll på vattnet. Sjud tills potatisen mjuknat.
-
Lägg ner nässlorna och låt dem koka med 1–2 min. Häll upp i en mixerkanna och mixa soppan slät. Fyll inte för mycket i mixern, då finns det risk att det stänker. Värm och rör ner crème fraichen. Krydda med salt och peppar.
-
Skär brödet i små tärningar och stek dem knapriga i 1 msk smör. Bryn 2 msk smör. Skala och hacka äggen. Servera ägg, brödtärningar och brynt smör till soppan. Garnera med shisokrasse.
