Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelpizzor med parmesanost och bacon
6 stycken
1 timme och 30 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Leta reda på späda nässelskott och servera på goda hemgjorda pizzor med färskost, parmesan och bacon.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6stycken
- 4 dlvatten
- 25 gjäst
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 10 – 11 dlvetemjöl special- (600–660 g
Fyllning:
- 200 gnaturell färskost
- 2 dlparmesanost- riven
- 0,5 – 1 tskchiliflakes
- 2lökar- färska
- 100 gnässlor- späda
- 2 mskolivolja
- 1 pktbacon- (140 g)
Garnering:
- citronskal- rivet
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen väl i hushållsmaskin ca 10 min. Låt den jäsa övertäckt, ca 45 min.
-
Sätt ugnen på 275°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 6 bitar. Kavla ut till rundlar eller ovaler och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Fyllning: Blanda samman färskost, parmesan och chiliflakes och bred på bottnarna. Spara en liten kant runtom. Skala löken och skiva dem tunt, gärna på mandolin. Lägg löken på pizzorna och grädda mitt i ugnen 10–12 min tills de fått fin färg.
-
Skölj och rensa nässlorna. Fräs dem hastigt i olja i en stekpanna. Skär baconet i 2 cm stora bitar. Stek det knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
-
Ta ut pizzorna och toppa med nässlor och bacon. Garnera med citronskal.
