Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelpizza
4 stycken
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Nässelpizza är en lite annorlunda pizza. Använd nässlor på samma sätt som spenat. Klipp ner dem så kommer det nya späda blad hela sommaren.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4stycken
- 3,5 dlvatten
- 25 gjäst
- 8,5 dlvetemjöl special- (510 g)
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
Topping
- 200 gfärskost- naturell
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 2 lnässelblad
- 2vitlöksklyftor
- 1citron- gärna ekologisk
- 2 dlparmesan- finriven
- 2 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Häll i mjölet, lite i taget, och arbeta degen i hushållsmaskin eller för hand. Tillsätt olja och salt och arbeta degen ca 5 min med maskin eller dubbla tiden för hand.
-
Låt degen jäsa övertäckt 30–40 min, till dubbel storlek. Sätt ugnen på 275°.
-
Dela degen i fyra bitar. Kavla och dra ut dem till fyra avlånga pizzabottnar som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Bred färskost på varje botten och droppa över 2 msk olja.
-
Grädda bottnarna 10–12 min, tills de fått lite färg.
-
Skölj och rensa nässlorna. Skala och hacka vitlöken. Fräs nässlorna hastigt i 2 msk olja tillsammans med vitlöken. Skölj citronen i ljummet vatten.
-
Ta ut pizzorna och toppa med nässlorna. Strö på parmesan och riv över citronskal. Krydda med salt och peppar och servera.
