Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässelomelett med ricotta och parmesan
1 personer
15 minuter
Nässelomelett med ricotta och parmesan äter vi gärna som vårfrukost med du kan byta ut nässlorna mot kirskål eller babyspenat. Servera gärna med rostat surdegsbröd.
Foto: Emma Eriksson
Ingredienser
1personer
- 2ägg
- 3 mskvatten
- 2 mskgräslök- hackad
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 mskolivolja
Topping
- 1 lnässelblad- späda
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 mskolivolja
- 2 krmflingsalt
- 3 mskricottaost
- 1 mskparmesan- riven
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Topping: Rensa och skölj nässlorna. Skala och hacka vitlöken.
-
Stek nässlorna hastigt i olja så att de mjuknar och sjunker ihop. Låt vitlöken fräsa med ca 1 minut. Strö på flingsalt och ställ åt sidan.
-
Vispa ihop ägg, vatten, gräslök, salt och peppar. Häll smeten i en liten stekpanna med olja och stek på medelvärme ca 5 min. Dra med stekspaden mot mitten ett par gånger och vicka pannan så att äggsmeten rinner ner.
-
Lägg nässlor, ricotta och parmesan på omeletten. Strö över peppar.
