Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Nässel- och limecupcakes
10 stycken
Nässlor och lime kompletterar varandra bra i dessa cupcakes.
Foto: ASA SWANBERG SWANBERG PROD. / ASA SWANBERG
Ingredienser
10stycken
- 2 lnässlor
- 2lime- skal och pressad saft
- 2ägg
- 2,5 dlströsocker
- 1 dlrapsolja
- 3,5 dlvetemjöl
- 2 tskvaniljsocker
- 2 tskbakpulver
Frosting
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 150 gfärskost
- 4 dlflorsocker
Topping
- nässelblad- späda
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Skölj nässlorna och förväll dem i kokande vatten. Skölj dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Krama ur dem.
-
Skrubba limefrukterna, riv skalet och pressa ut saften. Mixa de urkramade nässlorna tillsammans med limesaft och skal till en puré.
-
Vispa ägg och strösocker fluffigt. Tillsätt rapsolja. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd runt med en slickepott till en jämn smet. Vänd till sist ner nässelpurén, spara 2 tsk till frostingen.
-
Förbered en muffinsplåt med pappersformar och fördela smeten i dem till ²⁄3. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 min. Ta ut dem och låt dem kallna på ett galler
-
Vispa ihop ingredienserna till frostingen och 2 tsk nässelpuré. Fyll en spritspåse, försedd med tyll, med krämen. Spritsa den på muffinsen och toppa dem med små späda nässelblad.
