Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mustig nötgryta med kanel
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Köttgryta med mjuka men koncentrerade smaker. Ett långkok med nötkött till helg och fest. Perfekt bjudmat!
Foto: Charlie Drevstam
Nötgryta
4personer
- 800 gnötytterlår
- 2 mskvetemjöl
- 1,5 tsksalt
- 2 msksmör- + 2 msk + 2 msk
- 2gula lökar
- 1king solo vitlök
- 2 mskkinesisk soja
- 1 mskmessmör
- 1 mskkonc oxfond
- 1 dlvatten
- 1 dlrött portvin
- 1 bitingefära- färsk, (25 g)
- 4 kvistartimjan
- 4 kvistarkörvel
- 1lagerblad
- 1kanelstång
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlmjölk
- 1 dlrårörda lingon
- 1 mskrödvinsvinäger
- 150 gtrattkantareller
Tillbehör
- potatis- kokt
- rårörda lingon
- morötter- rivna
Gör så här
-
Putsa köttet. Skär i strimlor. Lägg mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Lägg i köttet och skaka. Bryn köttet i 2 msk smör i en gryta. Ta upp.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk smör i grytan. Tillsätt kött, soja, messmör, fond, vatten och portvin. Skala ingefäran. Knyt ihop timjan och körvel med lagerbladet. Lägg buketten i grytan. Tillsätt ingefära och kanelstång.
-
Låt grytan sjuda under lock ca 30 min. Ta bort kanelstången och rör om. Låt sjuda ytterligare ca 30 min.
-
Ta bort örter och ingefära. Tillsätt grädde, mjölk, lingonsylt och vinäger. Låt puttra ca 30 min utan lock.
-
Ansa svampen. Stek i 2 msk smör i en stekpanna. Vänd ner svampen i grytan. Servera med kokt potatis, rårörda lingon och rivna morötter.
