Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Potatis- och löksoppa - recept
4 personer
45 minuter
Skiva gärna löken och potatisen i matberedare eller på mandolin, var för sig. Löken, som först får stekas sakta i oljan blir lätt karamelliserad.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
4personer
- 1 kggul lök
- 4 medelstorapotatisar
- 1 knippatimjan- färsk, (¼ kruka)
- 3 – 4 mskolivolja
- 2hönsbuljongtärningar- eller grönsaksbuljongtärningar
- 1,25 lvatten- kokande , cirka
- salt
- svartpeppar- nymalen
Till servering
- 4lantbröd- gärna surdeg
- 1 mskolivolja
- 8 – 12ost- tunna skivor, till exempel gouda, gruyère eller herrgård
Gör så här
-
Skala och skiva löken tunt. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Finhacka timjankvistar, ta inte med den grova delen.
-
Fräs löken i oljan, ej på för hög värme, 20-25 minuter. Rör om då och då. Tillsätt potatisen, smulade buljongtärningar och timjan och fräs cirka 5 minuter.
-
Tillsätt hälften av vattnet och koka soppan i 10 minuter eller tills potatisen är helt mjuk. Späd med resten av vattnet till önskad konsistens, koka upp och sjud cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på grill, 250 grader. Pensla brödskivorna med olivoljan och grilla dem i en het grillpanna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och toppa med ostskivorna. Gratinera i mitten av ugnen tills osten smällt, 1-3 minuter, passa noga, så att mackorna inte blir brända.
