Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mustig gryta med fläskytterfilé, chorizo och grönsaker
8–10 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på mustig gryta med fläskytterfilé. Grytan blir godare av att stå en dag eller två. Perfekt att göra i förväg och bara värma.
Foto: Jonny Lind
Ingredienser
8–10personer
- 1 kgfläskytterfilé
- 600 gchorizo
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1purjolök
- 1zucchini
- 350 gchampinjoner
- 2paprikor- röda
- 3 mskolivolja
- 3 msktomatpuré
- 2 tskchilipulver
- 2 tskpaprikapulver
- 2 tsktimjan
- 2 tskoregano
- 1 tskcayennepeppar
- 9 dlvatten
- 0,5 dlkalvfond- konc
- 1 burkoliver- gröna (240 g)
- 1 dlsyltlök
- 2 dlcrème fraiche
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- persilja- hackad
Tillbehör
- ris- bulgur eller matvete
Gör så här
-
Putsa fläskytterfilén och skär den i skivor. Skiva korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla purjolöken. Halvera och skiva zucchinin. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Kärna ur och skär paprikan i bitar.
-
Stek kött, korv och grönsaker i olja i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt tomatpuré och kryddor och häll över vatten och fond. Koka upp och låt sedan sjuda under lock ca 30 min. Rör om då och då.
-
Blanda ner oliver, syltlök och crème fraiche i grytan och krydda med salt och peppar.
-
Garnera grytan med hackad persilja och servera med ris, bulgur eller matvete.
