Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musslor med färsk gurkmeja & lättaioli
4 personer
30 minuter
Servera musslorna med nykokt färskpotatis så håller du dig mätt längre. Gurkmeja har en mängd hälsobringande effekter.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Lätt-aioli
4personer
- 1 dlmajonnäs- lätt
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
- vitpeppar- malen
Musslor i färsk gurkmeja
- 1 kgblåmusslor
- 1gul lök
- 0,5 mskolivolja
- 2vitlöksklyftor
- 2gurkmeja- färska eller 2 tsk torkad mald
- 1röd chili
- 1,5 dlvatten
- 1 dlcrème fraiche- lätt
- salt
- persilja- hackad
Tillbehör
- 800 gfärskpotatis- nykokt
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser till aiolin.
-
Skölj musslorna under kallt vatten. Låt dem rinna av och dra bort skägget. Släng de musslor som är öppna eller trasiga.
-
Hacka löken grovt och fräs i olja i en stor gryta.
-
Skala och skiva vitlöken och gurkmejan tunt, skiva chilin. Lägg ner allt tillsammans med musslorna i grytan, lägg på ett lock och sjud i ett par minuter.
-
Häll i vatten och lätt-crème fraiche. Salta lätt och rör om. Strö över persiljan.
-
Servera musslorna med nykokt färskpotatis.
