Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musslor med fänkål och grädde
4 personer
35 minuter
Recept på musslor med fänkål och grädde. Se till att köpa ett riktigt gott bröd som du kan suga upp den varma goda buljongen med.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Musslor med fänkål
4personer
- 2 nätblåmusslor- (à 1 kilo)
- 1morot
- 3schalottenlökar
- 3vitlöksklyftor
- 1fänkålsstånd
- 1 mskolivolja
- 2 krmpaprikapulver- rökt
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 dlvispgrädde
- 2 krmsalt
- 2 mskbladpersilja
Tillbehör
- surdegsbröd
Gör så här
-
Borsta musslorna rena under kallt vatten och dra bort skägget. Kontrollera att alla musslor lever genom att knacka dem i bänken. Kasta de som inte sluter sig.
-
Skala morötter, lök och vitlök. Ansa fänkålen. Skär morötterna i tändsticksstora strimlor. Skär lök, vitlök och fänkål i tunna skivor. Fräs allt i olja med paprikapulver.
-
Häll på vin och grädde. Tillsätt salt och koka upp. Lägg i musslor, blanda om och lägg på ett lock. Låt koka ca 8 min. Skaka om kastrullen någon gång under koktiden. Släng bort de musslor som inte öppnat sig. Tillsätt persilja.
-
Ös upp musslor och buljong i varma tallrikar. Servera bröd till.
