Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musslor med brynt örtsmör
6–8 personer
30 minuter
Musslor med brynt örtsmör är en läcker förrätt för alla musselälskare. Musslorna blir godast om de får dra i buljongen ca 15 min. Buljongen kan silas och sparas till en grund för sås eller soppa.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6–8personer
- 1 kgblåmusslor
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 dlvatten
- 4persiljestjälkar
Brynt örtsmör
- 100 gsmör
- 1lagerblad
- 2 msksherryvinäger
- 2 mskbasilika- hackad
- 2 msktimjan- hackad
- 2 msktimjan- hackad
- 1lagerblad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skrubba musslorna väl i kallt vatten. Släng bort dem som är trasiga eller inte stängs när de knackas i köksbänken.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en gryta ca 2 min. Tillsätt vin, vatten och persiljestjälkar. Lägg musslorna i grytan och sätt på locket. Koka 4–5 min, tills musslorna öppnats. Släng bort dem som fortfarande är slutna.
-
Smör: Bryn smöret i en kastrull med lagerbladet. Tillsätt vinägern. Blanda ner örterna. Krydda med salt och peppar. Ta upp lagerbladet.
-
Ta upp musslorna och ta bort den övre skalhalvan. Lägg dem på ett stort fat. Häll smöret över och servera med brödet.
