Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musselpasta med tomater & pinjenötter
4 personer
45 minuter
Underbara havssmaker! Denna härliga pastarätt kan lagas med blåmusslor eller hjärtmusslor.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlolja- soltorkade cocktailtomater i, avrunna
- 1 dlpinjenötter
- 4 – 5 mskolivolja
- 2 mskbasilika- finhackad
- 2 dlparmesan- färskriven
- salt
- peppar
- 1 kgblåmusslor
- 2 dlvitt vin- gärna matlagningsvin
- 4 portpasta- till exempel linguini eller bucatini
Till garnering
- 1 mskbasilika- finstrimlad eller persilja
- 1 – 2 krmchiliflingor
Till servering
- surdegsbröd- rostat
Gör så här
-
Mixa tomater och nötter grovt i en matberedare monterad med en kniv. Mixa i oljan under maskinens gång.
-
Lägg röran i en skål. Blanda i basilika och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
-
Borsta och skölj musslorna. Släng bort öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem.
-
Koka upp vinet i en stor gryta. Lägg i musslorna. Koka på högsta värme under lock i 5–8 minuter. Skaka kastrullen 1–2 gånger under tiden.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag och häll tillbaka i pastakastrullen.
-
Blanda i tomatröran. Sila ner musselspadet. Rör om och smaka av med salt. Vänd ner musslorna och låt allt bli genomvarmt.
-
Garnera med basilikan och chiliflingorna. Servera med rostat surdegsbröd.
