Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musselkräm med vitlök
6 personer
Klassiska franska smaker: vitlök och musslor, här serverade i sitt skal. Röran kan förberedas och försiktigt värmas strax före servering.
Musselkok
6personer
- 500 gblåmusslor
- 1vitlök- 2 st finhackade klyftor
- 1 msksmör
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1persiljekvist
Musselkräm
- 1 mskcrème fraiche
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 1 mskmusselspad
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Musselkok: Skrubba musslorna rena. Kasta dem som inte stänger sig när du knackar dem mot diskbänken. Kasta även de trasiga.
-
Fräs vitlök i smör i en stor gryta. Häll på vinet och låt koka upp. Lägg i musslorna och persiljekvisten. Koka under lock några minuter eller tills musslorna öppnat sig. Låt musslorna svalna men kasta bort dem som inte öppnat sig.
-
Koka ihop musselspadet i ca 5 min utan lock. Sila spadet.
-
Ta musslorna ur sitt skal. Mixa snabbt ihop musslor, creme fraiche, vitlök och persilja i en matberedare. Smaka av med musselspad, salt och peppar. Fördela röran i musselskalen och servera.
