Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musselgryta med sting
4 personer
Musslor är både billigt och festligt, så här är verkligen den perfekta bjudmaten. Enkelt, vackert och gott. Bjud ett gott lantbröd till att suga upp den goda såsen med.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2blåmusslor- nätpåsar färska, cirka 2 kg
- 2schalottenlökar
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 150 gchorizo
- smör
- 0,5 gsaffran
- 3 dlvitt vin- torrt
- 2 dlvispgrädde
- 1 tskapelsinskal- rivet
- 2 dlbladpersilja- hackad
Gör så här
-
Rengör musslorna: borsta dem under rinnande kallt vatten, dra bort skägget och skrapa bort smuts. Kasta de musslor som är öppna och inte sluter sig när man knackar på dem.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Skär korven i små tärningar. Fräs lök, vitlök och korv i smör i en gryta. Låt saffranet fräsa med på slutet. Häll på vinet och koka upp.
-
Lägg i musslorna och låt koka under lock tills de öppnar sig, cirka 5 minuter. Kasta de musslor som inte öppnar sig.
-
Blanda i grädde, apelsinskal och persilja och ge grytan ett snabbt uppkok.
