Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Musselgryta med rökt fläsk
4 personer
Enkelt, billigt och gott. Musslor är verkligen den perfekta bjudmaten. Bjud ett nybakt bröd till att suga upp den goda såsen med.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2blåmusslor- nätpåsar färska, cirka 2 kg
- 2schalottenlökar
- 150 gsidfläsk- cirka rökt
- smör
- 3 dlvitt vin- torrt
- vitpeppar- nymald
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlbladpersilja- hackad
- 2 dldill- hackad
Gör så här
-
Rengör musslorna: borsta dem under rinnande kallt vatten, dra bort skägget och skrapa bort smuts. Kasta de musslor som är öppna och inte sluter sig när man knackar på dem.
-
Skala och hacka löken. Skär fläsket i små tärningar. Fräs lök och fläsk i smör i en gryta. Häll på vinet och dra några varv med pepparkvarnen.
-
Lägg i musslorna och låt koka under lock tills de öppnar sig, cirka 5 minuter. Kasta de musslor som inte öppnar sig.
-
Häll på grädde, ge grytan ett snabbt uppkok och vänd ner örterna.
