Recept av Charlotte Jenkinson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Muscatpäron med gorgonzola
6 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Muscatpäron med gorgonzola blir extra goda med den gräddiga gorgonzolasåsen.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6stycken
- 6päron- jämnstora
- 3 dlvitt vin- gärna muscat eller riesling
- 3 dlvatten
- 1,5 dlströsocker
- 1kanelstång
- 1 tskkardemummakärnor- hela
- 0,5citron- grovrivet skal
- 1 mskcitron- pressad
Sås
- 2 dlvispgrädde
- 25 ggorgonzolaost- dulce
Mandlar
- 1 dlsötmandel- skållad och skalad
- 2 mskströsocker
- 0,5 krmsalt
Gör så här
-
Koka upp vin, vatten, socker, kanel, kardemumma och citron tills sockret lösts upp. Skala päronen och lägg dem i lagen. Täck med ett smörgåspapper och lägg på ett fat så att päronen hålls nere i lagen. Låt dem sjuda ca 15 min, tills de är mjuka. Prova med en sticka. Låt dem kallna i lagen.
-
Mandlar: Rosta de skalade mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de får lite färg. Häll på sockret och låt det smälta. Skaka om så att mandlarna täcks av socker. Strö på saltet och häll snabbt upp allt på ett bakplåtspapper och låt stelna. Finhacka några av mandlarna och låt några vara hela.
-
Blanda grädde och gorgonzola i en kastrull. Låt det sjuda ca 3 min, så att osten smälter och såsen tjocknar något.
-
Servera päronen med ostsås och sockrade mandlar.
