Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mumsiga blåbärskakor
6 kakor
Har du hittat mycket blåbär i skogen i sommar? Här är recept på magiskt goda kakor med blåbär som serveras med vaniljkesella. En garanterad succé till sensommarfikat.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6kakor
- 25 gjäst för söta degar
- 1 dlvatten
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 2 mskljust muscovadosocker
- 1ägg
- 1 krmsalt
- 1lime- rivet skal (gärna eko)
- 5 dlvetemjöl- cirka
Fyllning
- 350 gblåbär- gärna skogsblåbär
- 2 mskpotatismjöl
- 1,5 dlströsocker
Till servering
- 250 gkesella- vanilj
Till garnering
- florsocker
Gör så här
-
Smula jästen och blanda med vattnet i en skål. Rör rumsvarmt smör, socker, ägg, salt och rivet limeskal, smidigt i degbunken. Tillsätt jästblandningen och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck bunken med plastfilm. Låt degen jäsa 1 timme.
-
Värm ugnen till 225 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den sex delar. Kavla ut varje del till en tunn kaka, cirka 12 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåts- papper. Vik in en 1 1⁄2 cm bred kant runt om och tryck till.
-
Blanda blåbär med potatismjöl och socker i en skål. Fördela blandningen i mitten på kakorna.
-
Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Servera kakorna ljumma med vaniljkesella. Garnera med siktat florsocker
