Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mozzarellapizza med padrones
4 stycken
1 timme
Baka underbart goda pizzor toppade med grillade padrones och smält ost. Passar också utmärkt att skära i mindre bitar och servera som tilltugg.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Pizzadeg
4stycken
- 25 gjäst
- 3,75 dlvatten- ljummet
- 3 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 9 – 9,5 dlvetemjöl- special
- 6 – 7 dlolja- cirka, neutral till fritering, till exempel raps- eller majsolja
Vitlöksolja
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
- 3 mskolivolja- eller rapsolja
Topping
- 3 dlpizzasås
- 2mozzarella- à 125 g
- 2rödlökar
- 100 gpizzaost- riven
- 300 gpadrones
- rapsolja- oliv- eller till grillning
- flingsalt
Gör så här
-
Pizzadeg: Smula ner jästen i en degblandare. Häll på vattnet och tillsätt oljan och saltet. Arbeta in mjölet lite i taget. När degen känns smidig och släpper från kanterna är den färdig. Spara lite av mjölet till utbakning.
-
Sätt plastfilm över bunken och låt degen jäsa i rums temperatur i 30 minuter.
-
Förbered under tiden toppingen och sätt ugnen på 250 grader.
-
Vitlöksolja: Blanda vitlöken i oljan.
-
Topping: Dela upp degen i fyra bitar, forma till runda bullar och kavla ut till cirka 1 centimeter tjocka runda pizzabottnar. Lägg två och två på plåtar med bakplåtspapper.
-
Bred ut pizzasås över bottnarna. Skiva mozzarellan och lägg på. Skiva rödlöken och fördela över pizzorna. Strö över pizzaosten.
-
Grädda pizzorna i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Pensla lite olja på alla padrones och grilla under tiden.
-
Ta ut pizzorna och lägg på padrones. Pensla vitlöksolja på kanterna och strö över flingsalt.
