Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mozzarellagratinerade bönburgare med pico de gallo
4 personer
1 timme
Mozzarellagratinerade bönburgare med pico de gallo är maffiga burgare med mycket smak. Kokt ris, svarta bönor och havregryn ger biffarna bra konsistens.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 1 dlfullkornsris
- 1 dlvatten
- 1 dlhavregryn
- 0,75 msksvampfond- konc
- 125 gbroccoli
- 1vitlöksklyfta
- 3 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 förpsvarta bönor- (380 g)
- 2 msksenap- sötstark
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 125 gmozzarella- gärna med basilika
Pico de gallo
- 250 gkörsbärstomater- gärna i olika färger
- 0,5silverlök
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 krukakoriander
- 1lime
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- hamburgerbröd- gärna av briochetyp
- avokado- skivad
Gör så här
-
Pico de gallo: Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken. Kärna ur och strimla chilin. Hacka koriandern. Pressa saften ur limen. Blanda allt och krydda med salt . Låt gärna stå 1 timme i rumstemperatur före servering.
-
Bönburgare: Koka riset enligt anvisning på förpackningen och låt det svalna. Koka upp vattnet och häll det och fonden över havregrynen. Rör om och låt stå ca 10 min.
-
Ansa och skär broccolin i små tärningar. Skala och hacka vitlöken.
-
Fräs broccoli och vitlök i 1 msk olja under omrörning tillsammans med saltet ca 5 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Häll bönorna i en bunke och mosa dem lätt med potatisstomp eller en stor slev. Blanda bönorna med ris, havregryn, broccolifräs, senap och peppar.
-
Forma smeten till fyra stora burgare. Stek dem i 2 msk olja i medelvarm stekpanna 3–4 min på varje sida.
-
Lägg burgarna i en ugnssäker form. Skiva mozzarellan och lägg skivorna på burgarna. Gratinera mitt i ugnen tills osten fått fin färg, 5–7 min.
-
Ta ut burgarna. Dela bröden och lägg dem på en plåt med snittsidan uppåt. Rosta i ugnen 2–3 min, tills de börjar få färg.
-
Servera burgarna med bröd, avokado och pico de gallo.
