Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Moussaka med aubergine och bönor
4 personer
En smal variant på klassisk moussaka. Mindre fett, men mera smak! Mosade bönor hjälper till att dryga ut köttfärsen. Ät gärna en knaprig sallad till.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Moussaka
4personer
- 2auberginer
- 2 tsksalt- (sköljs bort)
- 8potatisar- kokta,fasta
- 300 gköttfärs- max 15 % fetthalt
- 200 gkidneybönor
- 1röd lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 krmsalt
- 2 krmsvartpeppar- mald
- 1 tskchiliflakes
- 2 mskrapsolja
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 75 gost- riven mager, max 17 % fetthalt
- 2 mskpersilja- hackad
Tillbehör
- salladsblad- i olika färger och former.
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skär auberginen på längden i ½ cm tjocka skivor på längden, salta.
-
Låt skivorna rinna av i en sil i 10 minuter.
-
Skölj av skivorna och låt dem rinna av på en bit hushållspapper.
-
Stek auberginskivorna lätt.
-
Skiva potatisen.
-
Lägg köttfärsen i en skål. Mosa bönorna och blanda ner i köttfärsen.
-
Hacka löken och vitlöken och blanda i köttfärs- och bönsmeten. Tillsätt salt och kryddorna.
-
Stek köttfärsen i oljan på medelvärme. Låt svalna.
-
Varva auberginskivorna, köttfärs och crème fraiche i formen. Strö över osten och sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. Strö över hackad persilja.
-
Servera moussakan med en stor skål grönsallad.
