Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Moules marinières med körsbärstomater och basilika
2 personer
20 minuter
Moules marinières med körsbärstomater och basilika är en klassisk moules marinières fast med italienska smaker i form av tomater och basilika. Musslor är inte bara goda – de är också billiga och klimatsmarta. Dessutom finns det en bred variation av sätt att smaksätta dem.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2personer
- 1 kgblåmusslor
- 250 gkörsbärstomater- blandade färger
- 2schalottenlökar
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1 dlvatten
- 1 mskfiskfond- konc
- 0,25 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 dlbasilika- hackad
Tillbehör
- brytbröd- se recept
Gör så här
-
Rensa och borsta musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta de som är trasiga och de som inte sluts när de knackas i köksbänken.
-
Halvera tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs lök och vitlök på svag värme i olja 2–3 min. Tillsätt tomaterna och fräs ca 1 minut. Lägg i musslor och tillsätt vin, vatten, fond, salt och peppar. Lägg på ett lock och låt koka 3–5 min. Rör om då och då.
-
Kasta de musslorna som inte öppnats. Strö över basilika och servera direkt med brytbröd för att doppa i spadet.
