Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotsvåfflor med apelsincrème och karamelliserad valnötter
8 stycken
30 minuter
Morotsvåfflor med apelsincrème och karamelliserad valnötter påminner lite i smaken om klassikern morotskaka.
Styling: Anna Nordh Foto: Pearl Åkesson
Ingredienser
8stycken
- 2morötter
- 1apelsin
- 100 gsmör
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 2 tskbakpulver
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 4 dlvatten
Karamelliserade valnötter
- 100 gvalnötter
- 1 dlströsocker
- 2 mskvatten
- 1 msksmör
- 1 krmsalt
Apelsincrème
- 200 gfärskost- naturell
- 1 mskapelsin- pressad
- 1 mskflorsocker
Tillbehör
- 2apelsiner
Gör så här
-
Karamelliserade valnötter: Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Häll på sockret och låt det karamelliseras. Häll på vattnet och låt det koka till en simmig karamell. Blanda i smör och salt. Häll upp alnötterna på ett bakplåtspapper och låt kallna.
-
Skala och finriv morötterna. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
-
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt. Tillsätt vattnet och vispa till en klumpfri smet. Blanda i smör, morötter och apelsinskal.
-
Apelsincrème: Rör osten smidig tillsammans med apelsinsaft och florsocker. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.
-
Tillbehör: Skär bort allt skal från apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor.
-
Grädda våfflor av smeten i våffeljärn och lägg dem undan för undan på galler.
-
Servera våfflorna med apelsincrème, nötter och apelsinklyftor.
