Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Morotssoppa med vitlöksbröd & färska örter
4 personer
30 minuter
Smakrik och snabblagad lättlunch, perfekt för dig som äter enligt den nya Dash-dieten. Morot är rik på betakaroten som omvandlas till A-vitamin i kroppen. Bra för immunförsvaret!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Morotssoppa
4personer
- 6morötter
- 0,5grönsaksbuljongstärning
- 1schalottenlök
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 1 lvatten
- salt
- vitpeppar- malen
Fullkornsbröd med vitlöksfärskost
- 8fullkornsbröd
- 100 gnaturell färskost- light
- 1vitlöksklyfta- finhackad
Till garnering
- 1morot- gul eller en vanlig orange
- färska örter- till exempel oregano och timjan
Gör så här
-
Morotssoppa: Häll 1 liter vatten i en kastrull tillsammans med en halv grönsaksbuljongtärning. Låt koka upp.
-
Skala och skiva morötterna. Lägg ner i det kokande vattnet.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Lägg i kastrullen.
-
Koka tills morötterna är mjuka.
-
Häll av grönsaksbuljongen i en bunke.
-
Mixa de kokta morötterna, löken och vitlöken med en stavmixer. Häll på grönsaksbuljongen igen och värm försiktigt. Soppan ska bli slät. Smaka av med salt och peppar.
-
Fullkornsbröd med vitlöksfärskost: Blanda färskost och hackad vitlök och bred på bröden.
-
Servering: Garnera soppan med hyvlad morot och färska örter. Garnera även smörgåsarna med färska örter.
-
Servera fullkornssmörgåsarna till soppan.
